Meine Oma pflegt immer folgendes zu sagen: “Das Leben schreibt die besten Geschichten.” und da hat sie definitiv recht. Denn wenn ich nicht solch einen chaotischen, französischen Mitbewohner hätte, wär ich wohl nie auf die Idee gekommen, veganes Bananenbrot selber zu machen.
So hat sich mein Kollege (französischer Mitbewohner) in unserer Unterkunft in Irland Fair Trade Bananen vom Supermarkt gekauft, und sie in sein Regal gegeben.
Wir versuchen von Anfang an in unserem Haus möglichst einigermaßen eine Ordnung zu behalten, und so hat jeder in der Küche ein kleines Regal, in das er seine Lebensmittel geben kann.
Auf jeden Fall erzählte er mir also ganz stolz von seinem vergleichsweise günstigen Fund von Fair Trade Bananen und gab sie in sein Regal. 10 Tage später lagen die guten Bananen immer noch im dunkeln, abgeschottet vom Rest der Welt ! Als ich ihn darauf ansprach, dass Bananen zwar mit der Zeit besser werden, aber auch bei ihnen irgendwann die Blütezeit vorbei ist, reagiert er nicht begeistert. Es klingt vielleicht ein bisschen übertrieben, aber so habe ich ihm empfohlen, jene Bananen doch baldmöglichst einmal zu essen. Tja. Er hatte definitiv andere Prioritäten und so lagen die Bananen noch nach 14 Tagen im Schrank. Ich hab nochnie so braune Bananen gesehen !.
Schon fast aus Mitleid habe ich sie mir nach Rücksprache mit ihm geschnappt, und noch versucht IRGENDWIE zu retten. Und daraus wurde ein veganes Bananenbrot. Mit das beste, das ich je gebacken hab. Und wisst ihr was ? Von zu Hause aus kann man in knapp 45 Minuten veganes Bananenbrot selber machen mit einfachen Zutaten, die man wahrscheinlich sogar schon daheim hat !
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Ja es geht !
Man kann ganz einfach von zu Hause aus,
Veganes Bananenbrot selber machen.
Also lasst uns die Kochlöffel schwingen und los backen 🙂
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veganes Bananenbrot selber machen
Zutaten
- 3 kleine reife Bananen
- 3/4 Tasse Bio- Dinkelmehl
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Muskat
- eine Prise Salz
- 1/3 Tasse Kokosblütenzucker kann auch durch braunen Zucker ausgetauscht werden
- 1/4 Tasse geschmolzenes Kokosöl
- 3 EL gesalzene Erdnüsse
Anleitungen
- Der Ofen wird auf ca. 180°C vorgeheizt, und eine Backform wird mit ein wenig Kokosöl eingefettet.
- In einer Schüssel wird das Mehl, Backpulver, Salz und Muskat vermengt. In einer weiteren Schüssel werden die Bananen mit einer Gabel zu kleineren Stücke zermanscht. Hier sollte sichergestellt werden, dass die Stücke wirklich klein sind !
- Danach wird in die Schüssel mit den Bananen der Zucker und das geschmolzene Kokosöl gegeben und vermischt bis eine homogene Masse entsteht.
- Wenn dies der Fall ist werden die trockenen Zutaten vorsichtig und unter Rühren hinzugegeben. Danach werden noch 2-3 EL Erdnüsse (gesalzen) unter den Teig vermengt und der Teig in die vor-gefettigte Backform gegeben.
- Das Ganze wird dann für 25-30 Minuten gebacken, bis der Holzsstäbchen Test passt (siehe Notes)
Notizen
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Veganes Bananenbrot selber machen
und trotzdem locker und fluffig ?
Das beste an Bananenbrot ist ja der Duft und der Genuss des Brotes, wenn es noch leicht warm ist. Da ist der Teig noch super angenehm weich, und die Bananen schön warm. Aber auch wenn man das Bananenbrot abkühlen lässt, hält es diese Textur bei. Der Teig bleibt einzigartig fluffig !
Ich liebes es.
Egal, ob zum Frühstück, während der Uni, oder zum Tee..
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9 Comments
5 Minuten Pastell Frühstück // vegan, laktosefrei und ohne zugesetzten weißen Zucker
[…] […]
18. Juni 2017 at 10:59 amMama
hahahaha auch hier – sehr lustig geschrieben
18. Februar 2017 at 10:24 amja die Bananen retten, find ich gut:-)
schad drum – sonst
und: ich freue mich auf das “hier” backen
au will
Tina
Yummy, das Bananenbrot schaut ja superlecker aus und die “Deko” on top ist ja mega ♥
xxx
16. Februar 2017 at 4:39 pmTina
http://www.styleappetite.com
Maya von Mug & Milk
Ich habe schon ganz oft Bananenbrot selbstgemacht ,aber keins sah so gut aus wie das !:/
16. Februar 2017 at 4:30 pmEin ganz toller Beitrag <3 Sieht so lecker aus !
Hab einen schönen Abend 🙂
Liebe Grüße ,
Maya
http://www.mugandmilk.de
Kathi
Hihi was für eine lustige Geschichte…So haben die Bananen doch noch ihren großen Auftritt bekommen 🙂
16. Februar 2017 at 12:07 pmUnd das Brot schaut super lecker aus, ich werde es auf jeden Fall ganz bald nachbacken *-*
Yummy!
Liebst Kathi
http://www.meetthehappygirl.com
saskia
Ist das gemein, wenn man gerade noch ohne Frühstück vor dem Laptop sitzt und deinen Beitrag liest!! Ich habe hunger 😀 Es sieht so so himmlisch aus>! Ich muss mich unbedingt irgendwann auch einmal an Bananenbrot wagen. Ich bin tatsächlich nur etwas skeptisch, weil ich Bananen in keinerlei “warmen” oder “gebackenen” Art mag – jedenfalls bis jetzt 😀 Man muss ich von neuen Dingen auch mal überzeugen lassen!
Ich wünsche dir einen wunderbaren Donnerstag und hoffe ihr habt genau so wunderbares Wetter wie wir!
16. Februar 2017 at 8:52 amLiebste Grüße ❤ Saskia | http://www.demwindentgegen.de
Christine-Claudia Fischer
Klingt lecker! Muss ich gleich mit den braunen Dingern in der Küche probieren 😉
15. Februar 2017 at 7:50 pmLG christine
WIEBKEMBG
Oh, das sieht einfach so mega lecker aus! Ich muss das Rezept unbedingt auch mal selbst ausprobieren 🙂
XXX,
Wiebke von WIEBKEMBG
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15. Februar 2017 at 2:47 pmSvenja
Ohh, schon wieder so ein toller Post! Ich bin wirklich so froh, dass ich deinen Blog entdeckt habe! 🙂 Bananenbrot habe ich bis jetzt leider erst einmal gebacken, fand es aber unglaublich lecker. Die Idee mit den Erdnüssen finde ich echt super, deshalb werde ich dann wohl nächstes Mal, wenn ich Lust auf Banenbrot habe, dein Rezept ausprobieren!
15. Februar 2017 at 2:29 pmLiebe Grüße,
Svenja von svenjasparkling.blogspot.de
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