Als ich neulich im Biomarkt einkaufen ging fand ich besonders schöne, knackige Karotten. Der Grund weshalb ich jene gleich zu einem Belugalinsen Salat mit Karotten und Frühlingszwiebeln verarbeiten musste. Ein einfaches Linsen Salat Rezept, das in knapp 30 Minuten sowohl vorbereitet, als auch zubereitet wurde.
Belugalinsen Salat // Die feinste aller Linsen
Linsen sind eine der ältesten Kulturpflanzen überhaupt, und galten früher eher als “Arme-Leute-Essen”. Mittlerweile zählen sie weltweit zu einem festen Bestandteil in der Grundernährung. Belugalinsen gelten als Delikatesse und als feinste aller Linsenarten.
Belugalinsen aufgrund ihrer tiefschwarzen Farbe und runden Form oft auch als Vegetarischer Kaviar bzw. Belugakaviar bezeichnet werden?
Hier ist also mein einfaches, schnelles Belugalinsen Salat Rezept mit Karotten und Frühlingszwiebeln. Um das nach kochen möglichst einfach zu machen, kannst du dir rechts auf dem Drucker Symbol das Rezept ganz einfach ausdrucken 🙂
Einfaches, schnelles Belugalinsen Salat Rezept mit Karotten
Zutaten
- 150 g Beluga Linsen
- 1 Kopf Blattsalat
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1/4 L Gemüsebrühe
- 3 EL Apfelessig
- Saft einer halben Zitrone
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 Knoblauchzehe
- 5 Karotten
- Sonnenblumenkerne & Basilikumblätter optional
Anleitungen
- Die Linsen werden in 1 EL Tomatenmark und 1/4 L Gemüsebrühe gekocht.
- Währenddessen wird der Blattsalat gewaschen, die Zwiebel geschnitten und die Knoblauchzehe geputzt.
- die Karotten werden ebenso geputzt und in Scheiben geschnitten.
- Das Salatdressing besteht aus 3 EL Apfelessig 1El Zitronensaft, und 1 EL Agavendicksaft.
- Am Schluss wird alles vermengt und fertig.
Wenn du noch Lust auf weitere vegane Rezepte hast, die nicht nur einfach sondern auch schnell zu zaubern sind, habe ich dir hier eine Kategorie angelegt. Viele der Rezepte sind dazu Zero Waste sprich, dass möglichst wenig bzw. garkein Müll dabei entsteht.
Viel Spaß beim Nachkreieren 🙂
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11 Comments
Winter Salat mit Walnüssen, Grapefruit und Granatapfelkernen
[…] in meinem vorherigen Herbst Salat Rezept ist auch dieses Mal wieder eine warme Komponente ,nämlich Kohlsprossen, im Salat, die das Ganze […]
28. November 2016 at 11:08 amLucy
Hmmm… Das sieht lecker aus – und erinnert wirklich ein bisschen an Kaviar. Werde ich gerne bald mal nachkochen. Danke für das schöne Rezept.
15. November 2016 at 8:06 pmJenni
Liebe Vivi,
ein wunderbares Rezept! Ich arbeite auch sehr gerne mit Beluga-Linsen (sowie mit allen Linsen und generell Hülsenfrüchten), hatte aber bisher auch noch nie etwas vom Belugalinsen-Kaviar gehört – wieder ein bisschen klüger geworden. 🙂
Man kann mit den Linsen auch ganz tolle Bratlinge machen – sie sind schön nussig-herb, kombiniert mit etwas Petersilie, Zitrone und ein paar Gewürzen schmeckt das richtig klasse!
Liebe Grüße
15. November 2016 at 7:29 amJenni
Corinna
Oaaah das klingt ja KÖSTLICH – da möcht ich mich gleich reinsetzen! 😀
Und das beste: ich hab sogar noch Belugalinsen da, juhu! Werd ich mir gleich mal speichern und bald ausprobieren!
Liebst,
13. November 2016 at 7:33 pmCorinna
Herbstsalat // Warmes Belugalinsen Salat Rezept — Vanillaholica | ulrikekendlbacher
[…] über Herbstsalat // Warmes Belugalinsen Salat Rezept — Vanillaholica […]
12. November 2016 at 8:39 pmLena
Das mit dem Belugakaviar war mir tatsächlich neu! Echt interessant 🙂 Dein Rezept hört sich super lecker an. Ich finde, auch im Herbst sollte man den Salat nicht vernachlässigen 😉
Liebe Grüße
12. November 2016 at 7:26 pmLena | http://www.healthylena.de
kathleensdream
Mhm 🙂 Das Rezept klingt richtig lecker. Vielleicht sollte ich auch mal wieder etwas mit Linsen essen
Liebe Grüße
12. November 2016 at 6:25 pmKathleen von http://www.kathleensdream.de
Petra
Mhhh das sieht sehr lecker aus! 🙂 Meine Oma hat auch immer viel mit Linsen gekocht. Leider dauert das Kochen immer etwas, aber es lohnt sich. Nichts wärmt besser als Linsen im Herbst.
Liebe Grüße
12. November 2016 at 6:18 pmPetra von http://www.anothercopycat.com
L♥ebe was ist
Linsen mochte ich als Kind nie essen – klar, wer kennt nicht diese dick eingekochten Eintöpfe, in den die Linsen totgekocht wie kleine Insekten schwammen?! XD
dein Rezept ist aber was ganz anderes und Belugalinsen sind wirklich was feines. eine super schöne Kombination mit dem frischen Grünzeug und das Dressing dazu klingt klasse 🙂
hab einen wundervollen Samstagabend lieben Vivi!
12. November 2016 at 6:15 pm❤ Tina
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anettebelschner
boa sieht der gut aus, so bunt – voll gute idee.
12. November 2016 at 10:55 amDANKE FÜR DEN TIPP ! LG Anette
petrabelschner
boah glaubst:-) so fein
12. November 2016 at 10:31 amMit dem Ankreuzen der Box und dem Absenden des Kommentars erklären Sie sich damit einverstanden, dass Ihre Daten zur Bearbeitung Ihres Anliegens verwendet werden. Weitere Informationen und Widerrufshinweise finden Sie in der Datenschutzerklärung.