vegane Chocolate Chip Kekse
Endlich ! Bin ich mit dem Rezept für glutenfreie, vegane Chocolate Chip Kekse so zufrieden, dass ich das Rezept mit Euch teilen kann. Sie sind nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch noch reich an natürlichem Protein ! Ein perfekter kleiner Snack für Zwischendurch oder als Nachspeise.
*enthält affiliate links
Auf meinem Instagram Account @Vanillaholica gibt es täglich Beiträge zum Thema vegane Rezepte, Nachhaltigkeit, bewusst leben.
Als ich vor einer Weile das Rezept für meine veganen Schoko-Haferkekse online gestellt habe, erzählte ich Euch ja, wie sehr ich beim Wort “Kekse” immer an diese richtigen amerikanischen Chocolate Chip Kekse denke. Daher bin ich nicht daran vorbei gekommen, sie in vegan und glutenfrei zu zaubern und wisst ihr was, SIE SIND KLASSE !
Sie sind in 5 Minuten zusammen gemixt, haben einen geringen Aufwand und schmecken köstlich.
Auch diese Kekse sind wie all meine süßen veganen Rezepte ohne industriellen weißen Zucker.
Weiters sind sie wie erwähnt:
- 100% vegan
- glutenfrei
- gesund
- einfach und schnell gemacht
- reich an natürlichem Protein
Das Rezept ist -wie immer- minimalistisch gehalten, und benötigt nur eine Handvoll Zutaten. Ich empfehle gerade, wenn die Anzahl an Zutaten gering ist, jene in Bioqualität zu besorgen !
Kichererbsen enthalten auf 100g bis zu 20g Protein und sind daher eine gute Quelle für natürliches Eiweiß..
Somit bieten die vegane Chocolate Chip Kekse eine super Zwischenmahlzeit, wenn der kleine Hunger kommt 🙂
5 Minuten vegan Chocolate Chip Kekse, glutenfrei und proteinreich
Zutaten
- 1/2 Dose Kichererbsen
- 1/4 Tasse Bio vegane Erdnussbutter
- 1/4 Tasse Bio Kokosblütenzucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Handvoll vegane Chocolate Chips Ich habe Xucker vegan chocolate chips verwendet, siehe unten!
Anleitungen
- Als erstes wird der Backofen auf 180°C vorgeheizt.
- Alle Zutaten ( Dose Bio Kichererbsen, Bio vegane Erdnussbutter, den Bio Kokosblütenzucker und das Backpulver) bis auf die veganen Schokostücke (Ich habe diese Xucker vegane Chocolate Chips verwendet) wird in einem Foodprocessor gemixt bist eine homogene / einheitliche Textur entsteht. Wenn der Teig ein wenig zu klebrig ist empfehle ich bis zu maximal 3 EL Wasser hinzuzufügen. Jedoch nicht zu viel, da sonst der Teig zu flüssig wird !
- So bald der Teig gut vermengt ist werden die veganen Xucker Chocolate Chips untergerührt, kleine Kekse geformt und bei 180° C in den vorgeheizten Ofen für 10 Minuten gegeben. Bzw. so lange bis die Kekse eine gold-braune Farbe erhalten.
- Wenn nach 10 Minuten die Farbe passt, aber die Konsistenz noch relativ weich ist - keine Panik !
- Nach dem Abkühlen werden die Kekse fest 🙂
Einkaufsliste für vegane Chocolate Chip Cookies
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Du hast Lust auf noch mehr vegane Kekse, die im Handumdrehen mit wenig Zutaten hergestellt sind ? Na, dann habe ich hier diese veganen Schuko Haferflocken Kekse für dich.
Vegane Schoko Haferflockenkekse
Wie wäre es mit einem passenden Getränk zu den veganen Chocolate Chip Kekse ? Nämlich ein Pumpkin Spice Latte ! Natürlich ebenso vegan und laktosefrei !
Vegan Pumpkin Spice Latte
13 Comments
15 Minuten Vegane Schoko Haferflockenkekse ohne industriellen Zucker
[…] Pingback: 5 Minuten vegane Chocolate Chip Kekse, glutenfrei und proteinreich […]
21. Juli 2017 at 2:24 pmGabi
Guten Morgen,
die Menge der Kichererbsen ist doch sicher nach dem Abschütten der Flüssigkeit oder ?
4. April 2017 at 7:09 amVielen Dank für die tollen Inspirationen
Vanillaholica
Ja genau 🙂
9. April 2017 at 3:38 pmStephanie Drexler
OMG die schauen so gut aus !!! Leider ist Erdnussbutter drin und ich vertrage leider keine Erdnüsse, aber vielleicht finde ich dafür ja eine tolle Alternative, damit ich dein Rezept ausprobieren kann 🙂
20. März 2017 at 10:38 pmDie Fotos sind wie immer bei dir ein Traum!
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Stephi
https://stephidrexler.com/
Vanillaholica
Ja ich bin mir sicher, dass es mit Cashewbutter auch geht 🙂
20. März 2017 at 11:48 pmDie Farbe ist dann halt eventuell ein bisschen heller !
Roshiboshi
Die sehen echt toll aus! Bin immer auf der Suche nach einfachen, glutenfreien Rezepten also danke dafür 🙂
Alles Liebe & Roshiboshi
16. März 2017 at 2:33 pmVerena
Jenni
Liebe Vivi,
boah, dass diese Kekse absolut lecker sind, kann ich mir sehr gut vorstellen! Ich experimentiere im Moment auch sehr viel mit Keksteigen und habe das ein oder andere Mal schon Kekse gemacht, die sehr ähnlich zusammengesetzt sind – ich meine: Kichererbsen! Wenn die enthalten sind, kann das ja nur perfekt werden! 😀
Das werde ich mir auf jeden Fall abspeichern und bei Gelegenheit (sicherlich in leicht abgewandelter Version, so wie ich mich kenne) nachbauen – ein Rezept, das nichts mit Keksen zu tun hat, aber sehr ähnliche Zutaten aufweist, kommt bei mir in den nächsten Tagen auch noch online. Es ist faszinierend, wie viele unterschiedliche Dinge man mit so einfachen Lebensmitteln zaubern kann.
Liebe Grüße
16. März 2017 at 8:39 amJenni
Jecky
Ah, jetzt habe ich sowas von Hunger! Die sehen ja deliziös aus!
XX aus Nürnberg
15. März 2017 at 10:44 pmJecky
Want Get Repeat
Anika
Kann man statt den Kichererbsen auch irgendwas anderes nehmen?
15. März 2017 at 10:41 amVanillaholica
Da die Kichererbsen in diesem Rezept eigentlich die Hauptzutat sind glaube ich eher nicht !
Ich habe es noch nie mit etwas anderem probiert, daher habe ich da leider keine Erfahrung.
15. März 2017 at 1:25 pmpetra belschner
Unfassbar freu mich auf Ostern wenn Vivi diese Kekse macht
14. März 2017 at 7:22 pmLeni
Die sehen ja sowas von gut aus! <3 Die muss ich mir auf jeden Fall merken und nachmachen. Vor allem da einige meiner Mädels vegan leben!
14. März 2017 at 2:18 pmIch wünsche dir noch eien tolle Woche, Liebst, Leni
http://www.theblondejourney.com/
Kathi
Oh die sehen einfach zum anbeißen aus *-* Und gesunde Kekse oder solche Leckereien liebe ich einfach! Die müssen nach der Fastenzeit unbedingt nachgebacken werden: YUMMY!
14. März 2017 at 8:09 amLiebst Kathi
http://www.meetthehappygirl.com
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