BBQ Tofu in würzigem, bunten Krautsalat
Servings 2 Portionen
Zutaten
BBQ Tofu
- 300-400 g Kräuter Tofu (oder Räucher Tofu)
- 2 EL Olivenöl
- 2/3 Tasse Gemüsebrühe
- 2 EL Tamari Sauce
- 1 EL Agavendicksaft
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Erdnussbutter
Krautsalat
- 1 Kopf Weißkohl (Weißkraut, Kopfkohl)
- 3-4 Stück Karotten
- 1 Handvoll frisch geschnittener Dill
- 1/2 Stück weiße Zwiebel
- 1 Handvoll Sprossen
Dressing
- 1/2 Tasse frischgepresster Orangensaft
- 1 - Saft einer ganzen Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Agavensirup
- 1 EL Chiasamen
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 TL Kurkuma Pulver
- 1 Prise Salz
Anleitungen
BBQ Tofu
- Den Tofu Block schneidet man in 1x1cm große Würfel.
- In einer Pfanne bratet man den geschnittenen Tofu mit 2 EL Olivenöl an, bis er eine goldene Kruste entwickelt hat. Es kann gut sein, dass man nach 5 Minuten noch einmal ein bisschen Olivenöl hinzugeben muss. Der Tofu soll wirklich schön knusprig sein, auch wenn dies 10 Minuten dauern kann. Den Tofu Hin-und Wieder wenden, um eine gleichmäßige Kruste zu erhalten.
- In einer Schüssel werden die restlichen Zutaten für den BBQ Tofu ordentlich gemischt.
- Diese Marinade wird nun zum gebratenen Tofu hinzugegeben solange bis die Menge an Flüssigkeit geringer geworden und der Großteils verdampft ist.
- Gegebenenfalls den Tofu wenden.
veganer, frischer Krautsalat
- Alle Zutaten (bis auf die Sprossen) für den Krautsalat schneidet man in möglichst kleine Stücke.
Zitronen Chia Dressing
- Alle Zutaten für das Dressing mischt man ordentlich in einer Schüssel und lässt die Chiasamen für ca. 5 Minuten quellen.
BBQ Tofu in würzigem, veganen Krautsalat
- Die geschnittenen Zutaten des Krautsalates werden in die Schüssel mit dem Dressing gegeben und ordentlich gemischt. Den gebratene BBQ Tofu legt man vorsichtig auf den Salat und toppt das ganze mit den Sprossen
Notizen
Sprossen kann man sowohl selbst züchten als auch auf dem Markt oder im Supermarkt kaufen. Ich mag Sangosprossen, Rettichsprossen und Alfafa Sprossen sehr gerne.