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Einfaches, schnelles Belugalinsen Salat Rezept mit Karotten

Ein weiteres einfaches Salatrezept. Vegan, glutenfrei, laktosefrei und billig in der Herstellung !
Gericht Main Course, Salad
Küche Italian
Keyword Belugalinsen Rezept, Belugalinsen Salat, veganes Salatdressing
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Servings 2 Personen
Author Vanillaholica

Zutaten

  • 150 g Beluga Linsen
  • 1 Kopf Blattsalat
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/4 L Gemüsebrühe
  • 3 EL Apfelessig
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 Karotten
  • Sonnenblumenkerne & Basilikumblätter optional

Anleitungen

  • Die Linsen werden in 1 EL Tomatenmark und 1/4 L Gemüsebrühe gekocht. 
  • Währenddessen wird der Blattsalat gewaschen, die Zwiebel geschnitten und die Knoblauchzehe geputzt.
  • die Karotten werden ebenso geputzt und in Scheiben geschnitten.
  • Das Salatdressing besteht aus 3 EL Apfelessig 1El Zitronensaft, und 1 EL Agavendicksaft. 
  • Am Schluss wird alles vermengt und fertig.