vegane Pumpkin Spice Latte Kürbiswaffeln
Servings 4 Waffeln
Zutaten
- 1 Portion Chia-Ei siehe Vorbereitungen
- 1/4 Tasse Kürbispüree siehe Vorbereitungen
- 1 EL geschmolzenes Kokosöl
- 1/2 Tasse pflanzliche Milch Hafermilch, Mandelmilch
- 1/3 Tasse starken Kaffee
- 1 1/4 Tassen Dinkelmehl
- 1/4 Tasse Brauner Zucker
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Becher veganer Stracciatella Joghurt Ich mag den von MADEWITHLUV sehr
- 1 Handvoll Walnüsse als Topping
Anleitungen
- Vorbereitungen //Als erstes putzt man einen Hokkaido Kürbis, oder Butternut Squash Kürbis, und schneidet ca. 1/4 des Kürbisses in kleine Stücke. Die werden dann ungekocht in einem Hochleistungsmixer püriert bis man ca. eine Masse einer 1/4 Tasse Kürbispüree hat.Chia - Ei:Um das Chia Ei, was als Bindemittel dient, zu kreieren, gibt man 1 EL Chiasamen gemeinsam mit 3 EL Wasser in eine Schüssel und lässt es für 5 Minuten ruhen. Nach den 5 Minuten einmal vorsichtig umrühren und wieder 5 Minuten stehen lassen, bis sich eine "Gel-artige", schleimige Masse bildet.
- Zubereitung //Nun gibt man das Kürbispüree, das Chia Ei, das geschmolzene Kokosöl, den braunen Zucker, das Backpulver, und Zimt in eine Schüssel und verührt alles gut. Danach gibt man die pflanzliche Milch und den Kaffee hinzu und rührt noch einmal.
- Zum Schluss gibt man das Dinkelmehl schrittweise unter Rühren hinzu bis sich eine homogene Masse ergibt.
- Das ganze wird 5 Minuten stehen gelassen und das Waffeleisen wird vorgeheizt.
- Die vegane Kürbiswaffeln werden nach der Anleitung des Waffeleisens hergestellt. Wichtig ist, das Waffeleisen gut einzufetten. Ich habe dazu Margarine verwendet, was für mich besser als Kokosöl funktioniert hat.
- Die vegane Kürbiswaffeln werden nach dem raustraten für 1 bis 2 Minuten stehen gelassen, so dass sie schön knusprig werden.
- Das ganze wird mit ein wenig Ahorn Sirup, Zimt, und eventuell bisschen Margarine getoppt und vernascht.Mahlzeit !
Notizen
Anstelle des Espressos kann auch die gleiche Menge pflanzliche Milch verwendet werden.