Zu allererst werden 2 Scheiben Dinkeltoast getoastet. Währenddessen wird von einer Dose Kokosmilch, die oberste feste Schicht abgeschöpft. Wenn die Kokosmilch ganz flüssig ist, musst du sie vorerst in ein Gefrierfach geben, so dass sich auf der Milch eine aufliegende, sahnige, cremige Konsistenz bildet. Genau diese "Sahne / Creme" wird dann als Aufstrich für den Toast verwendet. Wer mag kann danach noch sehr gerne einen Fruchtaufstrich streichen. In meinem Fall habe ich einen Himbeeren Fruchtaufstrich verwendet.

Alternativ kann man hierfür aber auch gefrorene Beeren verwenden. Nachdem der getoastete Toast mit Kokoscreme, und Fruchtaufstrich bestrichen wurde, wird das Ganze abschließend mit Goji Beeren, und Kokosraspeln getoppt.